板栗情思

日期:2017年09月29日点击数: 文字:【【增加行距】【缩小行距】【加粗】【高亮】【还原】

                                                          
                                                               杜正坤
        深秋时节,巫溪古城的大街小巷,炒板栗的香味立时充斥鼻间,撩起人们对板栗的向往和情思。
        在巫溪连绵起伏的大山上,到处都有板栗。板栗命贱,乡亲们不拿它当回事。一株板栗树栽下去不必精细管理,过不了几年它就长大挂果了。 收获板栗,叫“捡”板栗。巫溪农村谚语:“白露到,板栗咧嘴笑”、“七月毛桃八月瓜(八月瓜,巫溪的一种野生水果),九月板栗笑哈哈”,表明捡板栗有一种喜庆的意味。板栗成熟,板栗包子自然地裂开,正是开竿打板栗的大好时节。气温不热不凉,山间泥土树木散发出独特的清香。高大挺拔、枝繁叶茂的板栗树上,青青的刺头咧着嘴,一颗颗挂在树叶间。板栗树下,大人拿竹竿一挑一抖,那毛刺的板栗便从树上掉了下来。引得孩子忙不迭地撅着屁股跟在大人后面捡。一株大板栗树,能捡上几十斤甚至上百斤。有时板栗包子扎在人的头上,好像被千百根针刺得疼痛难忍。
        板栗在巫溪有着悠久的栽培历史。人们把板栗和核桃称之为 “干果之王”。
        巫溪有个谜语:“头一家是针店,打开针店是皮店,皮店后面是纸店,纸店后面是肉店 ”许多年青人猜不出谜底,而年长的人一下子就能猜出谜底:板栗。这是因为板栗最外层的包子毛茸茸的针很刺人,成熟后,外层毛茸茸的刺包子自然开裂,里面现出一颗或若干颗褐色的像真皮包裹着的板栗,剥开褐色的真皮似的皮,又现出一层米黄色的纸层,剥开米黄色的纸层,最后现出白中透黄的板栗肉质。
        笔者看到宋代诗人范成大的诗句中有 “紫灿山梨红皱枣,总输易栗十分甜”,说的是板栗比梨枣还要鲜美。陆游则说,“齿根浮动叹吾衰,山栗炮燔疗夜饥”。捡来的板栗放上三四天,让自然风干至枯,可以生吃。新鲜的生板栗甜滋滋、粉团团的,清脆甘甜,越嚼越粉嫩,让人口舌生津,回味无穷。板栗还可以熬汤、煎炒、蒸煮,可以磨粉拌上肉末和面,做成栗子饼。而板栗炒红烧肉、炒鸡,简直就是巫溪一道隆重的佳肴了。过了白露是中秋,如果有贵客上门,主人家一定是有这道菜的。
        在巫溪地名录中,以板栗命名的地名不少,如板栗树包、板栗树屋场、板栗树埫等等。一提起这些带“板栗”的地名,就会让人对村庄生出一些美好的想象和乡情乡思……
         一方水土养一方人。20世纪90年代起,在县委、县人民政府的高度重视下,乡、镇党委、人民政府把板栗生产纳入农村产业结构调整范围,全县发展良种板栗10余万亩,县林业部门加强板栗巢沫蝉、栗枝大蚜等害虫的防治工作。建成尖山、文峰、上磺板栗基地乡镇,巫溪县成了重庆市良种板栗重点基地县之一。近几年板栗产量直线上升,成了巫溪经济可持续增长的重要项目。
 

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